Информираният избор е пътят към здравословното хранене

Палачинките са най-съвършената закуска: правят се лесно, вкусни са и в същото време всеки може да си направи пълнежа по избор. А и си спестяваш чуденето солена ли да бъде закуската или сладка (отговорът е много лесен: първо свиваш солената, а после сладката; или си правиш една, ама и със сирене, и със сладко).  

Чудил ли си се какво ще стане, ако си направиш палачинки от …картофи? Е, ще стане същото, каквото винаги става с картофи- нещо вкусно. Да не говорим, че ако случайно остане нещо от закуската, можеш да си ги хапнеш и като обяд, а защо не и като вечеря? Само да уточним: като говорим за палачинки, имаме предвид американския тип палачинки. Онези пухкави и кръгли вкусотийки, които приличат малко на кюфтенца. Но за да не изпадаме в излишни обяснения, направо ще ти представим рецептите.

Картофена палачинка по персийски

В арабската и персийската кухня обожават да приготвят омлетоподобни ястия като фритата с каквито зеленчуци и зелении им попаднат. Понякога тези малки палачинки се пекат, вместо да се пържат. А пък нашата рецепта е за 4 броя.

Продукти:

  • 1 голям картоф
  • 1 яйце
  • 2 скилидки чесън
  • 1 чаена лъжица къри
  • ½ чаена лъжица сол
  • Щипка бакпулвер
  • Черен пипер на вкус
  • ¼ чаша нарязан пресен магданоз
  • мазнина за пържене

Обели картофите и ги разрежи на половинки. Свари ги на пара или във вода, но не напълно. Трябва да са почти готови.  Сложи картофите във фризера, а след като са студени, настържи ги в голяма купа. Добави  разбитото яйце и останали продукти без олиото и разбъркай. Раздели така получената смес на 4 малки кюфтенца и запържи. На всяка страна и трябват по 3 минути. Сервирай горещи.

Солена палачинка с ябълки

Рецептата е за две палачинки, т.е. за един много гладен закусващ или двама не толкова гладни. Увеличи продуктите според гладниците около масата.

Продукти:

  • 3 средни картофа
  • 1 ябълка, обелена и без семки
  • 2 супени лъжици лимонов сок
  • 1 яйце
  • ¼ чаша брашно
  • Сол и черен пипер на вкус
  • Зехтин

Настържи картофите и ябълката или използвай кухненски робот, за да ги нарежеш на дребно. Залей с лимоновия сок. Изстискай излишната течност от картофите и ябълката. Смеси ги в голяма купа с яйцето, брашното и подправките. Разбъркай добре. Сипи мазнина на дъното на тигана и сложи на котлона на среден огън. Загреби с лъжица част от сместа и я сложи в тигана в зависимост от предпочитанията ти за размера. Обърни така получената палачинка и от другата страна. Запържи докато не станат златисти и хрупкави. Сервирай палачинките с кисело мляко или лютеница.

Парти палачинки с плодово-млечен сос

Тази рецепта е идеална за парти, пикник или лек обяд. Но предупреждаваме: ще се яде с ръце! И можеш да се омажеш, защото сосът не за изпускане. Рецептата е за 3 броя.

Продукти:

  • 1 голям картоф
  • 1.5 супени лъжици нарязан магданоз
  • Сол и пипер на вкус

За соса:

  • ¼ чаша кисело мляко
  • Половин круша, нарязана на дребно
  • 1 супена лъжица каперси
  • 1 супена лъжица пресен босилек, нарязан
  • 2 супени лъжици натрошени орехи
  • Сол и пипер на вкус

Обели и настържи картофите. Добави магданоза и подправките. Изпържи 3 кюфтенца от така получената смес. Забъркай подправките за соса в купа. Подправи със сол и пипер на вкус. Сервирай картофените палачинки със соса.

Вижте още

Искаш ли да се абонираш…

безплатно за:

  • 6 приятни текстчета седмично
    (рецепта, диета, съвет или промоция)
  • с 1 мейл в петък,

за да си ги четеш на спокойствие през уикенда.

Теми